Daftar Isi
Pendahuluan
Keju merupakan salah satu makanan yang sangat populer di seluruh dunia. Ada berbagai jenis keju yang tersedia, salah satunya adalah keju cheddar dan keju edam. Meskipun keduanya adalah keju yang terkenal, keduanya memiliki perbedaan dalam rasa, tekstur, dan cara pembuatan. Dalam artikel ini, kita akan membahas perbedaan antara keju cheddar dan keju edam.
Keju Cheddar
Keju cheddar adalah salah satu jenis keju yang berasal dari Inggris. Keju ini dikenal dengan rasa yang kaya dan tekstur yang padat. Keju cheddar yang memiliki warna kuning yang khas ini biasanya memiliki rasa yang lebih tajam dibandingkan dengan keju lainnya.
Proses pembuatan keju cheddar melibatkan fermentasi susu dengan penambahan bakteri asam laktat. Setelah fermentasi, keju cheddar diolah lebih lanjut dengan mengiris dan mengempa curd (daging keju yang sudah dipisahkan dari whey atau air susu). Kemudian, keju ini diolah dengan cara disimpan selama beberapa bulan untuk memberikan rasa yang lebih kompleks.
Keju cheddar memiliki rasa yang lebih tajam dan sedikit asin. Keju ini juga memiliki tekstur yang lebih padat dan mudah dipotong. Keju cheddar sering digunakan dalam masakan seperti burger, sandwich, dan saus keju.
Keju Edam
Berbeda dengan keju cheddar, keju edam berasal dari Belanda. Keju ini memiliki rasa yang lebih lembut dan tekstur yang lebih lembek dibandingkan dengan keju cheddar. Keju edam memiliki warna kuning muda dengan kulit yang tipis dan halus.
Proses pembuatan keju edam juga melibatkan fermentasi susu dengan penambahan bakteri asam laktat. Setelah fermentasi, keju edam diproses lebih lanjut dengan mengeringkan curd dan memberikan bentuk bundar yang khas. Keju ini kemudian disimpan selama beberapa minggu untuk menghasilkan rasa yang lebih kompleks.
Keju edam memiliki rasa yang lebih lembut dan sedikit manis. Teksturnya yang lembek membuatnya sangat cocok untuk diiris dan dinikmati dengan roti atau kue. Keju edam juga sering digunakan dalam sajian hidangan seperti fondue dan raclette.
Perbedaan Utama
Perbedaan utama antara keju cheddar dan keju edam adalah dalam hal rasa, tekstur, dan cara pembuatan. Keju cheddar memiliki rasa yang lebih tajam dan tekstur yang lebih padat, sementara keju edam memiliki rasa yang lebih lembut dan tekstur yang lebih lembek.
Keju cheddar diproses dengan cara disimpan selama beberapa bulan untuk menghasilkan rasa yang lebih kompleks, sedangkan keju edam disimpan selama beberapa minggu. Keju cheddar memiliki warna kuning yang lebih pekat, sedangkan keju edam memiliki warna kuning muda.
Kesimpulan
Dalam artikel ini, kita telah membahas perbedaan antara keju cheddar dan keju edam. Keju cheddar memiliki rasa yang lebih tajam, tekstur yang lebih padat, dan diproses lebih lama. Sementara itu, keju edam memiliki rasa yang lebih lembut, tekstur yang lebih lembek, dan diproses dalam waktu yang lebih singkat. Keduanya memiliki ciri khas dan kegunaan masing-masing dalam masakan. Pilihlah keju yang sesuai dengan preferensi Anda untuk menikmati hidangan yang lezat dan nikmat!
