Siapa yang tidak menyukai makanan Jepang? Dengan berbagai pilihan hidangan yang menggoda, dua di antaranya yang paling terkenal adalah teriyaki dan yakiniku. Terlepas dari popularitas keduanya, ada perbedaan signifikan dalam rasa dan cara penyajiannya. Mari kita lihat lebih dekat apa itu teriyaki dan yakiniku, serta perbedaan mendasar antara keduanya.
Daftar Isi
Apa itu Teriyaki?
Teriyaki adalah metode memasak Jepang yang melibatkan memanggang atau memanggang makanan dengan saus teriyaki yang manis dan gurih. Kata “teriyaki” sendiri berasal dari bahasa Jepang, di mana “teri” berarti kilap dan “yaki” berarti memanggang. Saus teriyaki terbuat dari kecap, gula, sake, dan bahan-bahan lainnya yang memberikan rasa manis dan karamel yang khas.
Untuk menyajikan teriyaki, daging seperti ayam, sapi, atau ikan direndam dalam saus teriyaki dan kemudian dipanggang atau digrill hingga matang. Hasilnya adalah makanan dengan lapisan saus karamel yang renyah di luar, namun tetap lembut dan juicy di dalam.
Apa itu Yakiniku?
Yakiniku, di sisi lain, adalah gaya memasak Jepang yang melibatkan memanggang potongan daging segar, sayuran, dan bahan lainnya di atas panggangan mini atau piring pemanggang. Secara harfiah, “yakiniku” berarti “daging panggang” dalam bahasa Jepang.
Yang membedakan yakiniku dari teriyaki adalah cara penyajiannya. Di restoran yakiniku, Anda akan diberikan potongan-potongan daging segar yang biasanya disajikan mentah. Kemudian, Anda akan memasaknya sendiri di atas panggangan mini yang ditempatkan di tengah meja. Anda dapat memasak daging sesuai dengan selera Anda, mulai dari medium rare hingga well done.
Setelah matang, daging yakiniku biasanya disantap bersama dengan saus yakiniku yang khas. Saus ini terbuat dari kombinasi kecap, bawang putih, wijen, dan bahan-bahan lainnya yang memberikan rasa gurih dan sedikit manis.
Perbedaan Rasa Teriyaki dan Yakiniku
Perbedaan utama antara teriyaki dan yakiniku terletak pada rasa dan cara penyajiannya. Teriyaki memiliki rasa manis, gurih, dan karamel yang khas. Ketika dimasak dengan benar, teriyaki memberikan lapisan saus yang renyah dan beraroma di luar, namun tetap lembut dan juicy di dalam. Rasa manis dan gurih dari saus teriyaki memberikan sentuhan unik pada daging, ayam, atau ikan yang dimasak dengan cara ini.
Sementara itu, yakiniku memiliki rasa gurih yang lebih kuat karena daging dimasak secara langsung di atas panggangan dan tidak direndam dalam saus. Saus yakiniku yang disajikan sebagai pelengkap memberikan sentuhan gurih dan sedikit manis pada potongan daging panggang yang juicy dan lezat.
Perbedaan lainnya adalah dalam cara penyajian. Teriyaki biasanya disajikan dalam bentuk hidangan utuh, di mana daging dimasak dengan saus teriyaki dan disajikan dengan nasi dan sayuran. Di sisi lain, yakiniku adalah makanan yang lebih interaktif, di mana Anda dapat memasak daging sendiri sesuai selera Anda dan menikmatinya bersama dengan saus yakiniku, nasi, dan lauk-pauk lainnya.
Kesimpulan
Meskipun teriyaki dan yakiniku keduanya merupakan hidangan Jepang yang populer, terdapat perbedaan yang signifikan dalam rasa dan cara penyajiannya. Teriyaki memiliki rasa manis, gurih, dan karamel yang khas, sedangkan yakiniku memiliki rasa gurih yang kuat dan disajikan dengan saus yakiniku yang khas. Teriyaki disajikan dalam bentuk hidangan utuh, sementara yakiniku memungkinkan Anda untuk memasak daging sendiri di atas panggangan mini. Pilihan antara teriyaki dan yakiniku tergantung pada preferensi pribadi Anda dan pengalaman kuliner yang ingin Anda rasakan.
