Daftar Isi
Apa Itu Unsalted Butter?
Unsalted butter atau mentega tawar adalah produk olahan susu yang dihasilkan dari proses pemisahan krim susu. Yang membedakan unsalted butter dengan salted butter adalah tidak adanya tambahan garam dalam proses pembuatannya. Mentega tawar memiliki warna kuning pucat dan konsistensi yang lembut serta mudah diolah.
Apa Itu Keju?
Keju adalah produk olahan susu yang terbuat dari susu yang difermentasi atau diasamkan, kemudian dicetak dan didiamkan dalam jangka waktu tertentu. Keju memiliki berbagai jenis dan rasa yang bervariasi tergantung pada metode pembuatannya, jenis susu yang digunakan, serta lama pematangan.
Perbedaan dalam Proses Pembuatan
Unsalted butter dibuat melalui proses pemisahan krim susu dan pengocokan hingga konsistensi lembut. Garam tidak ditambahkan dalam proses ini. Sementara itu, keju melalui proses fermentasi atau pengasaman susu, dicetak, dan didiamkan dalam jangka waktu tertentu.
Komposisi
Komposisi utama unsalted butter adalah lemak susu sekitar 80-82%, air sekitar 16-17%, dan sedikit protein susu. Sedangkan keju terdiri dari lemak susu, air, protein, garam, dan juga asam laktat yang dihasilkan selama proses fermentasi.
Rasa dan Aroma
Unsalted butter memiliki rasa dan aroma kaya mentega dengan sentuhan manis yang lembut. Keju memiliki berbagai macam rasa dan aroma yang bervariasi, mulai dari yang tawar hingga yang tajam, tergantung pada jenis keju yang dipilih.
Kegunaan dalam Masakan
Unsalted butter sering digunakan dalam pembuatan kue, roti, saus, dan kue kering. Karena tidak mengandung garam, unsalted butter memberikan kelembutan dan kekhasan rasa mentega yang murni. Sementara itu, keju bisa digunakan dalam berbagai macam hidangan, seperti pizza, pasta, sandwich, dan hidangan penutup.
Kandungan Gizi
Unsalted butter mengandung energi, lemak, protein, kolesterol, dan juga vitamin A. Namun, karena tidak adanya garam, unsalted butter tergolong rendah natrium. Keju juga mengandung energi, lemak, protein, kolesterol, natrium, serta beberapa vitamin dan mineral seperti kalsium dan fosfor.
Konsumsi dan Penyimpanan
Unsalted butter biasanya dikonsumsi dalam keadaan mentah atau setelah diolah dengan cara dipanaskan. Untuk penyimpanan, unsalted butter disimpan dalam kulkas pada suhu rendah untuk menjaga kualitas dan keawetan. Keju bisa dikonsumsi dalam keadaan mentah atau dimasak dengan berbagai cara. Keju biasanya disimpan dalam kulkas pada suhu rendah untuk mencegah pertumbuhan jamur dan menjaga kelezatan.
Kesimpulan
Dalam artikel ini, telah dijelaskan perbedaan antara unsalted butter dan keju. Perbedaan terletak pada proses pembuatan, komposisi, rasa dan aroma, kegunaan dalam masakan, kandungan gizi, serta konsumsi dan penyimpanan. Meskipun keduanya berasal dari susu, unsalted butter lebih sering digunakan dalam pembuatan kue dan roti, sementara keju digunakan dalam hidangan seperti pizza dan pasta. Memahami perbedaan ini dapat membantu dalam memilih bahan yang tepat untuk masakan atau hidangan yang akan Anda buat.
